Quando criança, seu emprego dos sonhos pode ter sido criar sabores de sorvete - porque quem não gostaria de passar o dia todo experimentando e selecionando Qual é o seu sorvete favorito? O processo de criação dos produtos que você coloca no congelador é um pouco mais complicado do que se imagina — principalmente quando uma empresa valoriza os ingredientes que seus consumidores apreciam.
São muitos os elementos que contribuem para a criação de um produto de sucesso que acaba nas prateleiras dos supermercados. A SAMBAZON conta com uma equipe completa de especialistas para garantir o sucesso do processo de desenvolvimento do produto, e cada mordida ou gole de açaí que criamos é uma delícia.
Felizmente, temos dois gênios da inovação e do desenvolvimento de produtos em nossa equipe, que ficaram mais do que felizes em compartilhar seus truques com o mercado. Nossa Vice-Presidente de Serviços Técnicos Globais e Desenvolvimento de Produtos, Sarah Nelson, e nossa Diretora Sênior de Inovação e Comercialização, Manuela Johnson. responda abaixo às suas perguntas mais curiosas sobre design de produtos.
Como você determina qual será o próximo produto O que o SAMBAZON desenvolve?
Manuela - O comportamento do consumidor, a demanda por novos formatos de produtos, embalagens e ingredientes evoluem constantemente, por isso vemos a necessidade de nos mantermos atualizados com essas necessidades. Além disso, avaliamos nossa oferta atual de produtos para determinar se há alguma lacuna. Se identificamos uma oportunidade de desenvolver algo novo e inovador que possa atender melhor a essas novas necessidades do consumidor, começamos a explorar novos formatos, embalagens, ingredientes e alegações.
Como a pandemia mudou o que SAMBAZON considera ao desenvolver um novo produto com base no comportamento do consumidor?
Manuela - Desde a Covid, mais consumidores se conscientizaram sobre o impacto da alimentação saudável em seu bem-estar físico e mental. Como resultado, temos nos concentrado mais em limitar o teor de açúcar em nossas novas fórmulas.
Qual é o processo para encontrar e selecionar ingredientes fora do Açaí?
Sarah - Todos os nossos ingredientes são certificados como orgânicos, kosher e veganos. Também temos um rigoroso processo de aprovação de segurança alimentar e qualidade para todos os nossos fornecedores. As equipes de P&D e Sourcing estão sempre em busca de novos ingredientes e fornecedores.
Buscamos os ingredientes mais saborosos e nutritivos que podemos encontrar. Recentemente, lançamos nosso Manga Maracujá Tigela de açaí. Para Para encontrar a melhor manga, provamos mais de 5 variedades diferentes e fizemos testes em nosso laboratório para garantir que encontramos a melhor.
Quantas iterações são feitas de um produto antes de ele ser finalizado para os consumidores?
Sarah - Varia bastante – às vezes acertamos de cara e fazemos apenas algumas rodadas de desenvolvimento. Outras vezes, pode levar mais de 10 rodadas de degustação antes de aperfeiçoarmos a fórmula.
Há muitas coisas a considerar quando estamos formulando: sabor, textura, nutrição, custo, capacidade de fabricação, etc.
Como você decide e mede o sabor ao criar um novo produto?
Sarah - Fazemos muitas degustações internas com nossa equipe de inovação! Também trazemos outras pessoas do escritório quando nos aproximamos da fórmula final.
Nossa etapa final é o teste com o consumidor. Às vezes, enviamos produtos para os consumidores usarem em suas casas para que possamos obter feedback sobre como eles se adaptam ao seu estilo de vida. Outras vezes, levamos os consumidores a um local central para obter feedback específico sobre sabor, textura e aparência.Em seguida, usamos essas informações para otimizar o produto antes do lançamento.
O que é necessário para decidir como tornar um produto acessível e conveniente?
Sarah - É um ato de equilíbrio. Há muitos fatores a considerar ao desenvolver um novo produto. O sabor é sempre o mais importante. Todos os nossos produtos são deliciosos!
Também consideramos a nutrição, o custo, a embalagem, o prazo de validade e a capacidade de produção em nossas instalações. Provamos os produtos, realizamos análises nutricionais, realizamos testes em plantas e de prazo de validade antes do lançamento para garantir que estamos entregando produtos deliciosos e práticos!
Qual é a sua parte favorita do processo de inovação?
Sarah - Experimentar novos sabores e ingredientes. Adoro experimentar coisas novas e experimentar novas ideias de produtos!
Manuela - Traduzindo as necessidades do consumidor em lançamentos de produtos tangíveis e bem-sucedidos.
Nossa equipe de desenvolvimento de produtos
Somos muito gratos à nossa equipe que leva nossos deliciosos produtos de açaí ao mercado, desde os estágios iniciais do roteiro do produto até a pesquisa de mercado, o conceito do produto, os grupos focais e muito mais. Saiba mais sobre dois dos nossos astros da SAMBAZON que responderam às suas perguntas sobre a estratégia de desenvolvimento do produto abaixo.
Sarah Nelson
Vice-presidente de Serviços Técnicos Globais e Desenvolvimento de Produtos
Sarah Nelson é formada em Ciência de Alimentos pela Cal Poly San Luis Obispo. Ela sempre amou cozinhar, assar e comer, e trabalhar na indústria alimentícia é a combinação perfeita. Ao longo de seus 20 anos de carreira, trabalhou no desenvolvimento de produtos para uma variedade de marcas e tipos de produtos, de arroz a molhos para salada, molhos e açaí! A SAMBAZON é um lugar empolgante para trabalhar em desenvolvimento de produtos, pois há uma grande variedade de tipos de produtos para trabalhar.
Manuela Johnson
Diretor Sênior de Inovação e Comercialização
Manuela Johnson nasceu na Itália e se formou em Artes pelo Istituto Europeo di Design, em Roma. Há mais de 15 anos, atua ativamente na indústria de bens de consumo (CPG) em funções de Desenvolvimento de Produtos e Marketing, com foco em Alimentos e Bebidas. Como toda boa italiana, ela é apaixonada por alimentos integrais saudáveis e nutrição de qualidade. No trabalho, ela adora encontrar um bom equilíbrio entre a seleção de ingredientes inovadores e funcionais, formatos de embalagens inovadores e sabores familiares.