Se você foi a um supermercado, loja de produtos naturais ou loja de smoothies nos últimos anos, provavelmente já ouviu falar do Açaí. Além de sua capacidade de elevar refeições e lanches, quanto você realmente sabe sobre o misterioso ingrediente de frutas frescas?
De que é feito o Açaí? Neste artigo, vamos detalhar alguns fatos obrigatórios sobre essa fruta única. Discutiremos sua história e aumento de popularidade, sua categorização como um “superalimento” e detalharemos como uma pequena fruta fresca da Amazônia se torna um delicioso e sedoso purê de açaí. Além disso, responderemos a uma segunda pergunta urgente—“Do que é feita uma tigela de açaí?”—e exploraremos inúmeras outras receitas saborosas.
Quando terminar de ler nosso guia rápido de Açaí, você será um especialista - e talvez até um pouco faminto por uma tigela de smoothie de Açaí. Prepare-se para uma forte vontade de Açaí.
Tudo sobre a “fruta” favorita da Amazônia
Antes de falarmos sobre receitas, vamos cobrir a anatomia, história, valor nutricional e processamento do Açaí baga—que, surpreendentemente, não é' t uma baga.
Anatomia do Açaí
De que é feito o Açaí ?
Embora seja geralmente referido como uma baga, o Açaí é, na verdade, uma drupa. Uma drupa é uma semente com três camadas:
- A camada externa
- A camada carnuda
- A camada de casca dura que envolve uma semente
Outras drupas incluem azeitonas (a palavrard é derivada da palavra grega drupa, que significa “muito maduro azeitona”), cocos e pêssegos. Embora cada uma delas apresente três camadas, nenhuma delas se compara às qualidades do Açaí.
História do Açaí
Então de onde vem o Açaí? Açaí cresce em palmeiras em toda a floresta amazônica e foi consumido principalmente pelos brasileiros até o início dos anos 2000, quando o fruto único do Açaí conquistou os EUA.
Os consumidores originais do açaí colhiam a fruta fresca subindo pelas palmeiras delgadas, cortando um talo cheio de frutas do tamanho de ervilhas e descendo de volta com sua fartura. Eles transformaram principalmente as frutas frescas em uma pasta ou purê fino para ser apreciado junto com pratos de carne e peixe - muitos brasileiros ainda consideram as refeições incompletas sem um acompanhamento de purê de bagas de açaí.
Na década de 1970, os povos da região amazônica começarama migrar para as cidades e para o sul do Brasil, trazendo consigo o Açaí. Ingressou na alimentação urbana por meio de ambulantes, que vendiam o purê de açaí em saquinhos Ziploc para os transeuntes. Quando o Açaí chegou à cidade Rio de Janeiro, os vendedores começaram a vender tigelas de Açaí caseiras, que eram doces e normalmente servidas com banana fatiada, frutas frescas, e granola.
Em apenas algumas décadas, uma fruta consumida principalmente por povos indígenas durante séculos tornou-se um alimento básico internacional à medida que a demanda por este purê de polpa roxa migrou para a América do Norte.
Status de superfruta
O que é uma superfruta? Embora não seja um termo dietético real, ganhou destaque depois que o Dr. Nicholas Perricone, especialista em antienvelhecimento baseado em Nova York, cunhou o termo “superalimento” em seu livro de 2003 A promessa de Perricone: parecer mais jovem, viver mais em três etapas fáceis
- Antioxidantes
- Vitaminas
- Fibra
- Nutrientes
Da baga ao blend
Então, como bagas pequenas e firmes que crescem em palmeiras na Amazônia acabam em um purê de açaí pré-embalado e congelado disponível no supermercado? Vamos explorar o processo:
- Colheita – Trabalhamos diretamente com agricultores e colheitadeiras da Amazônia para coletar Açaí de Comércio Justo e Orgânico Certificado de uma maneira que cause o mínimo de danos aos ecossistemas locais.
- Seleção – Depois de transportar as bagas dos locais de cultivo para nossa unidade de processamento, nós as inspecionamos no cais quanto à maturação, qualidade, aroma e cor para garantir um purê de açaí congelado de alta qualidade.
- Ecoprocessamento – A SAMBAZON apresenta algumas das instalações de processamento de alimentos tecnologicamente mais avançadas, éticas e ecologicamente corretas do mundo. Nossa equipe embebe o Açaí cru em água, extrai a polpa, pasteuriza a mistura para evitar doenças transmitidas por alimentos e embala e congela o purê na hora.
Nosso objetivo é levar o Açaí da palma da árvore para a palma da sua mão, e isso não poderia acontecer sem a nossa dedicada equipe de colheitadeiras.
Mas a produção de açaí não se trata apenas de processamento - trata-se de apresentar ao mundo uma deliciosa e nutritiva fruta congelada, ao mesmo tempo em que honra seu significado histórico e seus consumidores originais. Na SAMBAZON, três elementos dominam nossas decisões e operações:
- Pessoas – Investimos uma parte de nossos lucros de volta em nossas comunidades de colheitadeiras para ajudar a financiar educação, saúde e recreação entre as comunidades locais no Brasil.
- Planeta – Nosso compromisso com o cultivo orgânico é muito mais do que uma certificação - é um grande esforço para ajudar a apoiar a biodiversidade da Amazônia, proteger as espécies nativas e operar com a menor pegada de carbono possível possível.
- Prosperidade – A colheita e o processamento do açaí estão causando um impacto econômico significativo na vida dos brasileiros, criando um efeito cascata que impulsiona a economia local, regional e nacional.
As receitas de açaí favoritas do mundo
Agora que você está atualizado sobre a anatomia, história, informações nutricionais e processamento do Açaí, vamos à parte suculenta - deliciosas receitas de smoothie de açaí que você pode crie com purês de açaí:
- Tigela de Açaí Caseiro – Coloque um pacote de superfrutas de Açaí congelado em um liquidificador e bata até a mistura ficar espessa. Cubra com manteiga de amêndoa ou o que você quiser - ou aproveite sem nenhuma cobertura. Algumas coberturas favoritas dos fãs incluem frutas fatiadas, granola, flocos de coco, chocolate e nozes.
- Smoothies – A textura sedosa do açaí o torna um excelente complemento para qualquer smoothie. Quer você faça uma deliciosa mistura em casa com seus próprios ingredientes, como pitaya ou outras frutas, ou compre uma em uma barra de smoothie, com certeza você vai gostar deste Açaí congelado. Certifique-se de aprender como armazenar smoothies também para que você possa desfrutar de Açaí durante toda a semana!
- Suco – Às vezes, você só precisa de uma bebida refrescante para reenergizar, aterrar ou simplesmente molhar o paladar entre as mordidas de uma refeição saborosa. Os aficionados por açaí adoram o sabor vibrante do suco de açaí, que pode ser adicionado a smoothies, coquetéis, mocktails e muito mais.
- Sobremesas – Açaí também pode ser a sobremesa perfeita! SAMBAZON'S Superfruit Açaí Bites contém refrescante sorvete de Açaí Berry orgânico mergulhado em vegan, chocolate amargo rico, tornando-o um deleite delicioso e sem culpa com 50 calorias e 4 g de açúcar.
SAMBAZON: Fazendo seu açaí favorito desde 2000
Há muitas coisas que tornam o Açaí especial. Sem as maravilhas do comércio internacional, os EUA nunca teriam conhecido esta drupa amazônica nativa centenária. Depois de colher, inspecionar e processar a fruta em purês congelados, ela se torna o complemento perfeito para inúmeros pratos saborosos.
No SAMBAZON, queremos honrar esse legado histórico e as pessoas que ajudam a tornar o Açaí possível. Não fornecemos apenas produtos de açaí deliciosos e nutritivos para pessoas preocupadas com a saúde - nos preocupamos genuinamente com as pessoas que fazem, amam e entregam nossos purês, sucos, bebidas e tigelas.
Se você está desejando uma tigela com granola crocante, um smoothie grosso ou uma sobremesa de outro mundo, o SAMBAZON está aqui para ajudá-lo a descobrir o poder - e a delícia - do Açaí.
Fontes:
Biblioteca do Congresso. O coco é uma fruta, noz ou semente? https://www. local gov/everyday-mysteries/item/is-a-coconut-a-fruit-nut-or-seed/
The New Yorker. Fruta Estranha. https://www. nova iorquino. com/magazine/2011/05/30/strange-fruit-john-colapinto
SAMBAZON. Informações Nutricionais. https://www. SAMBAZON com/products/pacotes-de-açaí-congelados-puro-sem-açúcar
Institutos Nacionais de Saúde. açaí. https://www. nccih. NIH. gov/saúde/açaí
Departamento de Agricultura dos EUA. Frutas. https://www. meu prato. gov/comer-saudável/frutas
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