Você já sentiu que há tantas coisas para pensar quando se trata do que você come (e bebe)? Em um minuto, você é instruído a comer uma dieta de grãos integrais e os próximos grãos estão na lista “Não coma”. Ou “O café da manhã é a refeição mais importante do dia” é substituído por “Rápido até a hora do almoço”. Existe, no entanto, uma verdade alimentar que permanece constante: o que e como comemos afeta nosso planeta.
As dietas à base de vegetais estão em alta nos Estados Unidos. Na verdade, uma pesquisa recente da Nielsen Homescan descobriu que 39% dos americanos estão tentando ativamente comer mais alimentos à base de plantas. Para alguns, tudo se resume a considerações de saúde. Comer menos carne e mais alimentos à base de plantas é melhor para o nosso corpo. As dietas à base de vegetais estão associadas a um menor risco de diabetes, pressão alta, doenças cardíacas, derrame e morte. Para outros, a decisão de cortar carne é ética baseada em uma escolha pessoal de não comer produtos de origem animal. Mas um fator crescente é o meio ambiente: em uma época em que nosso planeta já está sob considerável pressão, queremos realmente aumentar a carga com a comida em nossos pratos?
Então, como exatamente nosso amor global por um bom hambúrguer impacta o planeta?
Em uma palavra? Fazenda. Carne e laticínios usam 83% das terras agrícolas e produzem 60% das emissões de gases de efeito estufa da agricultura. E, no entanto, aqui está o problema, eles fornecem apenas 18% das calorias. Grande parte dessas terras agrícolas existe por meio do desmatamento, contribuindo ainda mais para sua pegada de carbono. Além do mais, quando uma área selvagem é convertida em terras agrícolas para criação de gado, contribui para nossa atual extinção em massa da vida selvagem mais do que qualquer outro fator. (Você pode encontrar todos esses fatos impressionantes e muito mais neste ótimo artigo do Guardian).
“Uma dieta vegana é provavelmente a melhor maneira de reduzir seu impacto no planeta Terra…”
Essa citação vem do Dr. Joseph Poore, Universidade de Oxford, Reino Unido. Ele realizou o maior estudo até hoje para avaliar o impacto ambiental das terras agrícolas. Mas você não precisa se tornar totalmente vegano para fazer a diferença. Na verdade, você pode simplesmente trocar o leite lácteo por alternativas não lácteas, como arroz, cânhamo, amêndoa ou leite de soja para começar. Ou junte-se ao movimento flexitariano, onde você não elimina totalmente a carne, mas segue uma dieta baseada principalmente em vegetais com a inclusão ocasional de carne. Se cada um de nós fizer apenas uma pequena mudança, o impacto será enorme.
No Sambazon, não estamos no negócio de dizer às pessoas como e o que comer. Apenas tornamos a alimentação à base de plantas um pouco mais fácil com os deliciosos poderes do Açaí! Mas, à luz de uma ciência como essa, fazemos nossa parte com as segundas-feiras sem carne em toda a empresa - algo que começamos em 2017, onde servimos refeições no escritório uma vez por mês em um esforço para reduzir o consumo de carne, promover um estilo de vida vegetariano e reduzir nosso impacto nos recursos do planeta.
Agora, para você… como você se sente sobre reduzir a ingestão de carne para ajudar a aliviar a carga em nosso planeta? Ou se você já está sem carne, quais são alguns dos maiores desafios que você enfrenta? Adoraríamos saber sua opinião nos comentários abaixo.
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